大家好，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材 ：带皮五花肉200克、干豆角100克 、步骤油适量 、豆角盐1茶匙 、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙 、角扣家常大葱1段 、做法姜1块
 、步骤八角5克、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发，切成段。

3.大葱切片 ，姜切片，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水 ，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒 ，煮至断生 ，捞出备用 。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽
、老抽、料酒、白糖 、盐，拌匀备用。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。

7.接下来起锅倒油，油温6成热 ，放入姜煸炒出香味
，再倒入干豆角  、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内 ，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上
，倒扣过来，撒上葱花即可 。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉 、老抽、料酒、酸蒜头 、胡椒粉
、鸡精
、白糖、十三香
、蚝油、姜  、葱 、蒜 、番茄 。

1、带皮五花肉一斤。

2、切成想要的长度，入锅煮熟 。

3、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐 ，再浸一下老抽上色。

4 、锅中放油中火煮。

5、猪肉皮朝下开始炸
。

6
、炸好的表皮是这样的
。

7、放入冰水中浸泡 ，这是自来水 
，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来 。

8 、切好番茄，蒜，姜葱，酸蒜头。

9
 、碗里加入酱油，耗油 ，老抽，料酒，鸡精 ，胡椒粉 ，十三香
。

10、热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了
。

11
、扣肉切片倒摆在大碗里 。

12、倒入调料汁，上锅蒸半个小时。

13 、出锅倒扣在碟子上
，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克 。

辅料:

生抽50毫升 、老抽20毫升，

冰糖20克、腐乳汁20毫升，

耗油20亳升
。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽 ，老抽 ，耗油
，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿 ，放入腌肉的大碗中
，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化
，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟，盛出放在码好的肉上 ，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时 ，

9.扣在盘子上即可 。

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