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本文目录

1. 肥肠炖什么好吃
2. 炖大肠的家常家常湘式做法
3. 排骨炖大肠做法

肥肠炖什么好吃

主料：猪大肠50克 ，白菜200克 ，做法做法

调料 ：大葱25克，窍门姜15克 ，炖肥大全炖肥大全盐5克 ，肠的肠料酒15克，家常家常味精2克
，做法做法淀粉(玉米)10克，窍门植物油30克，猪油（炼制）20克各适量

做法 ：

1.将白菜掰去外帮 ，切去菜稍 ，切成两半 ，放在沸水锅中焯一下
，放入水中投凉
，沥干水分
，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心 、菜帮相连
，菜帮向下码在盘中；

2.葱切段、姜切片；

3.猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；

4.熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；

5.将锅置于旺火上，倒入植物油 ，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅
，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；

6.开锅后捞出葱段、姜片不用 ，将白菜条、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟 ，再移到旺火上 ，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。

炖大肠的湘式做法

材料：肥肠、姜 、蒜、辣椒 、盐 、料酒 、糖 。

做法：

1.首先将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净。

2.可以将肠子内部反过来以后，加入适量的盐 、清水和面粉不断的揉搓干净
，然后用清水清洗干净后沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后 ，取出沥干水分
，切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后 ，加入姜
、蒜炒香以后 ，加入大肠翻炒均匀
。

5.再加入酱油
、白糖、清汤、盐、酒不断的翻炒均匀。

6.最后加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了。

排骨炖大肠做法

主料：猪大肠400克辅料：胡萝卜25克

调料
：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

烧肥肠的做法：

1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋 ，用手反复抓揉，然后用水洗净

2.胡萝卜切片 ，用开水烫一下，备用

3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段 ，用酱油、料酒、花椒水 、胡椒面腌渍一会儿

4.锅内放油
，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片

5.锅内加油50克
，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油 、精盐、香醋
、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅

6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅
 ，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

【原料】肋排或小排

【配料】生姜 、葱、八角一枚、盐 、糖、酱油、料酒 、味精  、开水

【做法】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒 ，

2 、等肉变色发白后，加入酱油、料酒 、糖 ，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3 、大火烧滚后
，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些

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