大家好，鸡煲家常今天给各位分享鸡煲的做大全做法大全家常的一些知识 ，其中也会对鸡煲的常鸡菜做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，做法如果能碰巧解决你现在面临的鸡煲家常问题，别忘了关注本站，做大全现在就马上开始吧！常鸡菜

本文目录

1. 鸡煲怎么做
2. 厚力鸡煲的做法正宗做法
3. 10种砂锅菜的做法

鸡煲怎么做

准备材料 ：鸡：半只、大米：适量
、鸡煲家常酱油 ：适量 
、做大全蒜 ：三瓣 、常鸡菜洋葱：适量、做法黑胡椒粉：适量 、鸡煲家常杏鲍菇：适量、做大全大米：2杯、常鸡菜生抽：适量 、淀粉：适量 。

1
、鸡洗净去除鸡油斩件，然后用生抽和淀粉腌一下。

2
 、煎鸡油。

3、下鸡肉，翻炒 。

4
、洗米下锅，水比平时少一点 ，杏鲍菇切片
，加蒜蓉。

5、洋葱切粒 ，加入鸡中翻炒，加入黑胡椒粉。

6、加点生抽调味上色。

7、略收汁后倒入电饭锅中 ，开启煮饭功能。我的锅有煲仔饭功能 ，直接选择煲仔饭。

8
、煮好后，可随喜好加入香菜 、红葱头。

厚力鸡煲的正宗做法

食材准备：鸡肉 、干香菇
、大蒜
、生姜、小葱、生抽、白糖、花生油、白酒 、盐

具体步骤 ：

1、准备半只处理过的鸡，清洗干净后切成小块 ，装入盘中备用；适量干香菇用温水浸泡10分钟将香菇泡软 ，10分钟后洗净备用；再准备一些大蒜，剥去外皮后切成小块 ，生姜切成薄片，小葱切成葱花备用；提前煮一壶开水备用；

2、将鸡肉腌制一下
，切好的鸡肉中加入适量盐 、生抽、白糖 、花生油以及几片姜片 ，抓拌均匀后腌制20分钟；

3 、起锅，锅中倒入适量食用油 ，油热下入切好的蒜粒
，开小火慢慢炒出香味，炒至蒜粒表面微黄的时候盛出备用；

4、再次起锅，倒入适量食用油 ，油热下入腌制好的鸡肉，开中小火慢慢炒制，待鸡肉炒至表面略干的时候 ，加入泡好的香菇 ，继续开中小火翻炒至鸡肉表面稍微焦黄的时候 ，盛出备用；

5、准备一个砂锅 ，将炒好的鸡肉倒入砂锅中 ，然后倒入提前煮好的开水，刚好没过鸡肉就可以了，然后盖上锅盖开中火焖煮10分钟；10分钟后打开锅盖，将炒好的蒜粒放入锅中 ，翻拌均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟，随后再倒入适量白酒，快速翻拌均匀，最后再撒上一些葱花点缀增香，这道家常香菇鸡煲就做好了，鸡肉鲜嫩入味
，香气四溢，好吃到停不下来 。

小贴士：

1、鸡肉需要提前进行腌制，可以很好地去除鸡肉的腥味
，增加鸡肉的底味，使鸡肉口感更加鲜嫩
。

2 、蒜粒要提前炒制 ，将蒜的香味炒出来，这样搭配上鸡肉焖煮 ，使整道菜更香 。

10种砂锅菜的做法

第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨

准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个 、土豆一个 、八角适量 、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许 。配料：油盐适量 、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱

。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2 、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用
。

3 、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4
、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水
 ，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时 ，加入土豆下锅煮 。

5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦
。

第二道菜：鱼骨腊鱼煲仔饭

准备食材：米一杯
、腊鱼适量、鱼骨适量
、生姜丝少许、葱花少许。配料 ：生抽、蚝油 、生粉适量、适量麻油
。

1
、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。（表面的黑色颗粒是添加了杂粮）。米先泡一下，这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用 、鱼骨洗干净放入适量生姜丝 
、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用 。

2、准备一个小碗来调料汁 ，碗里加入半勺糖、一勺生抽
、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水 。

3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内，加入刚刚没过米的水，大火煮开转小火煮至水收干 
。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油 ，盖上锅盖继续焖至食材熟 。

4、关火后继续焖5分钟，再揭开锅盖，淋上调味汁，即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了，因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。熟透后连同砂锅一同端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀提鲜
，这样一道家常版的：鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦 。

第三道菜 ：鱼肉娃娃菜煲

准备食材 ：鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料：油盐适量、生抽少许
、蚝油少许。

1 、娃娃菜洗干净切块待用。鱼腩洗干净切块装盘 ，加入适量盐和生粉，拌匀备用（加盐是为了增加底味，加入生粉是方便定型）
 。

2、平底锅烧热
，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。

3、加入娃娃菜下锅翻炒至断生。接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅 ，将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提前煎好的鱼腩块，淋上少许生抽 。

4、盖上盖子，煮开煮5分钟，最后下少许盐拌匀，即可。（鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了）。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：鱼肉娃娃菜煲就做好啦 。

第四道菜：酱香土豆烧牛腩

准备食材：牛腩一斤、土豆一个 、姜片少许。配料
：黄豆酱一勺、柱候酱一勺 、八角一粒、桂皮适量、香叶一片
、干辣椒一个
、油盐适量。

1、牛腩洗干净切块焯水
，洗干净备用；姜洗净切片；八角 、桂皮和香叶洗净待用；土豆去皮洗干净滚刀切块待用 。

2、锅烧热，热锅凉油放入姜片，八角，桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒 。翻炒片刻后，再加入一勺生抽 、一勺柱候酱 。再加入一勺黄豆酱
，翻炒均匀，炒出酱香味来。

3
、加入干辣椒和适量水 ，盖上锅盖大火煮开。煮开后，将牛腩倒入砂锅内，继续中火炖煮30分钟。

4 、将牛腩炖煮到软烂 ，接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软，最后下少许盐调味拌匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，也可以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的：酱香土豆烧牛腩就做好啦。

第五道菜：虾皇粉丝煲

准备食材 ：粉丝2把、虾仁10只 、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个
、香菇适量、蒜和姜适量
、葱花少许。配料：油盐适量 、一勺料酒、一勺生抽
、一勺蚝油、半勺老抽。

1、粉丝放入水里泡软 ，洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用。准备一个小碗来做调料
，碗里加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。

2、泡软的瑶柱撕成丝 、虾仁洗净待用（新鲜的虾去壳）、香菇洗净切丁待用
。熟咸蛋黄压碎装盘待用 、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪，接下来开始烹饪。

3 、锅烧热，热锅凉油虾仁煎一下 。加入瑶柱丝下锅一同煸香 ，起锅装盘待用 。锅里再添加少许油，将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。

4
、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开
。加入粉丝搅拌均匀待用 。准备一个砂锅，锅里加入少许油。倒入炒好的粉丝下锅 。再加入虾仁和瑶柱，一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感  。

5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀
，即可 。连同砂锅一同端上餐桌即可享用
，这样一道家常版的：虾皇粉丝煲就做好啦。

第六道菜：白菜粉丝虾干煲

准备食材：白菜一颗、粉丝2把 、虾干5只 
、豆腐皮适量
。配料 ：油盐适量
、蚝油少许 。

1 、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用
。白菜洗干净切段，豆腐皮洗干净切丝待用。锅烧热，热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。

2
、翻炒片刻后，加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软，下盐拌匀。

3、倒入加热了的砂锅里 ，继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用 ，这样一道家常版的
：白菜粉丝虾干煲就做好啦
。

第七道菜
：南乳莲藕花生煲

准备食材：莲藕一节 、花生适量 
。配料：半块南乳 、一勺生抽和一勺蚝油。

1、花生提前泡一下清洗干净待用、莲藕去皮洗干净切块。建议选择粉藕。（表皮一般是偏褐色
 ，外皮会比较粗糙
，体型是粗短的，掰开一般都是有七个孔 ，粉藕的淀粉含量就比较多
，煮出来吃起来口感粉糯，特别好吃 ，适合煲汤）。

2  、准备一个小碗来调酱料 ，碗里加入半块南乳 、一勺生抽和一勺蚝油。再加入两勺开水，将配料搅拌均匀后待用 。

3 、准备一个煲菜用的砂锅 ，把莲藕和花生放入砂锅里，倒入我们提前调好的料汁，再加入适量水。大火煮开转小火煮30分钟，即可
。连同砂锅一同上桌即可享用，这样一道家常版的：南乳莲藕花生煲就做好啦。

第八道菜：香菇芋头焖鸭

准备食材：鸭半只、鸭翅膀2个、鸭头一个 、芋头2个、香菇适量 、葱花少许。配料  ：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽 、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

1、鸭洗干净斩件待用。（如果不自家的土鸭，这样可以先焯水后沥干水分待用）
。

2
、香菇洗干净放入水里泡软待用 ，留下泡香菇的水用来焖鸭肉。芋头去皮洗干净滚刀切块待用。锅烧热 ，热锅凉油放入姜片和蒜头下锅炒出香味来。加入鸭肉下锅炒干水分。

3、加入一勺料酒、一勺生抽 、一勺蚝油和一勺海鲜酱，翻炒均匀，炒出酱香来 。加入泡发的香菇下锅一同翻炒均匀。加入泡香菇的水，大火将汤汁煮开 。

4、把煮开的鸭肉倒入砂锅里继续焖煮。小火煮30分钟，最后加入芋头焖至熟 ，下少许盐调味拌匀 ，即可 。出炉趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：香菇芋头焖鸭就做好啦 。

第九道菜
：腐竹羊肉煲

准备食材：羊肉一斤半 、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料：油盐适量 、一勺柱候酱、一勺酱油
、两勺黄酒。

1、冬菇提前用水泡发待用
 。（冬菇洗干净再泡发
，这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香）。羊肉洗干净待用。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗，碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油，在加入适量水，搅拌均匀待用。白锅烧热，将羊肉下锅炒出血水来。

2、把炒出来的血水倒掉，继续煸炒出香味，把水分炒差不多了起锅装盘待用
。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来 
。

3 、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒
，加入马蹄下锅一同煸炒。（马蹄的味道清甜，有清热的作用 ，还可以去羊肉的膻味）。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒，去除膻味提鲜
。

4、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒 
，将羊肉和调味料翻炒均匀 。加入泡香菇的水，水的量没过羊肉即可 
，加入冬菇下锅。盖上盖子 ，大火煮开。

5 、转至砂锅里中火 ，煮1个小时
。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟 ，将腐竹煮软即可 。（调料中已经有足够的咸味了
，不需要额外加盐调味了）。连同砂锅一同端上餐桌即可享用
，这样一道家常版的：腐竹羊肉煲就做好啦。

第十道菜：腐竹羊肉煲

准备食材：鳊鱼腩一条、蒜头
，姜丝和红辣椒少许、葱洗净切成葱花。配料  ：油盐适量、生抽少许、料酒适量、生抽少许、生粉适量  。

1、鳊鱼腩洗干净切块待用 、生姜洗净切丝、大蒜切片、红椒洗净切丝待用。（鳊鱼也叫武昌鱼 ，不同地区叫法不同 ，没有鱼腩用整条鱼也是可以的）。

2 、鱼块装盘，加入适量盐和生粉。再加入适量的料酒一起搅拌均匀腌制待用。平底锅烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用 。锅里留有余油，放入蒜头 ，姜丝和红辣椒丝炒出香味来。

3 、准备一个砂锅 ，将煎好的鱼块下锅 。把炒香的大蒜、姜丝和红辣椒丝倒在鱼腩上。加入适量生抽。

4、再加入少许清水 。盖上锅盖煮开 ，焖煮5分钟左右
，即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香
，即可上桌享用
，这样一道家常版的
：砂锅焖鱼煲就做好啦。

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