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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两 ，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净 ，视频摘掉虾头
，法视去除内脏虾线等，沥干
。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐 ，加入水没过小龙虾
，浸泡半小时
。这样在腌制过程中可以让香油、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用 。

4.锅预热，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾
，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣  、姜片、大料等调料
，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水 ，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右
。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量 ，豆瓣酱2勺 ，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许
。

2
、将小龙虾去须 、腿
、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3 、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊 。

4  、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料
，尝味调节 ，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克、粉丝80克 、金针菇100克、生抽 、料酒、盐 、耗油、香菜
、生粉各适量。

做法
：

1 ，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线
，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后 ，放入盆中。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净 ，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时
，控干水之后
，放入盘中 
。

4 ，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油 、生抽
、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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