今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站  ，麻辣麻辣现在开始吧 ！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克、料酒50克 、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个 、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个 、香辣酱30克、鸡精10克
、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克  、清水2500克 、大葱1根
。

做法步骤：

第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头
，料酒 ，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色
，涂抹3遍 。

第三步
  ，油炸蹄膀
 ，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角 ，山奈 ，花椒，老姜，大蒜 ，香辣酱 ，炒香，放入少许盐
，加入清水大伙烧开 
，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时 
。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段 ，小米辣切小段，大葱切小段 ，撒子蹄膀上
 ，锅里烧油 ，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料
：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料：猪油50克，料酒0.3克
，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱
，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱，青蒜节六钱
，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤 。

做法 ：

1、冬笋切成滚刀块
。蹄膀切成八分见方的块  。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2、烧热锅，放入猪油 ，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒
，加入少许酱油、白糖
、味精、泡辣椒 、冬笋块、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后
，改用小火稍焖一下 ，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后 ，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料
：猪肘1个，生花生米
、丁香、大料
、小茴香、盐、味精、鸡精
、鲜汤、老姜 、大葱 、胡椒粉、料酒 、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香
、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净 ，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤
，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜 
、葱 、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟
，下花生米 ，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精 、鸡精和匀，拣去香料包  ，起锅盛入汤碗中
，随豆瓣味碟上桌即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。